Люди и коньяки – наверняка старенькие друзья, изучающие приятель компаньона годами. Чтоб сотворить свежайший рецепт коньяка или подтвердить старый, мастера должны ведать, в какой-никакой партии, в какой-никакой бочке размещаться спирт с явными вкусовыми качествами. Потому начинающий, в том числе и понимающий всю технологию назубок, никак не сможет сотворить коньячок. Одно из наистарейших в Рф компаний, производящих коньячок размещаться в Дагестане в городке Кизляр. В 1885 году проф винодел Давид Сараджев скооперировал некоторое количество винокурен. Он употреблял классическую французскую технологию производства коньяка, однако – употреблял и собственные личные мысли.
