Особенности соленой рыбы

Кроме того, что соленая рыба является отличной закуской и едой, она еще «умеет» нейтрализовать токсический эффект от обильно выпитого алкоголя. К тому же соленая рыба задерживает жидкость в организме.

В чем солить?

Самая лучшая посуда для посола рыбы эмалированное ведро или бочонок из нержавеющей стали.

Как солить?

Перед засолкой рыбу нужно подготовить. Все рыбины залейте холодной водой. Потом тщательно промойте каждую рыбину. Положите рыбу под наклоном так, чтобы вода с нее легко стекла. Рыба должна стать почти сухой. Затем рыбу нужно перемешать с солью и сложить в подготовленную, сухую посуду. Очень важно следить за тем, чтобы рассол, который будет образовываться, не стекал, а попадал в посуду для засолки. После того, как вся рыба будет помещена в емкость для засолки сверху на рыбу, положите деревянную дощечку. На дощечку — груз.

Чтобы рыба была вкусной и нежной в рассол для рыбы добавьте специи: черный, душистый перец, лавровый лист, листья смородины, гвоздику или тмин.